식품기술사 학습노트 기출 개념 노트
두 회차 이상 나온 개념 182개를 영역별로. 182단원 · 읽는 데 약 1678분. 본문은 앱에서 월 이용권으로 읽을 수 있습니다.
식품가공 및 제조
- 1비가열살균 9분앱에서 읽기 · 기출 제134회 3-6 제120회 3-2 제114회 4-4 제108회 1-5 제93회 1-13 제90회 2-2
- 2냉점과 CUT 9분앱에서 읽기 · 기출 제131회 1-13 제125회 1-1 제113회 1-10 제99회 1-5 제98회 1-3 제89회 1-7
- 3CIP 9분앱에서 읽기 · 기출 제137회 2-6 제119회 3-5 제113회 3-6 제102회 4-4 제90회 4-4
- 4건조 이화학적 변화 9분앱에서 읽기 · 기출 제135회 2-6 제131회 3-3 제123회 2-1 제111회 2-1
- 5식품 조사처리 10분앱에서 읽기 · 기출 제126회 4-3 제111회 3-3 제104회 2-1 제96회 3-2
- 6글루텐프리 식품 10분앱에서 읽기 · 기출 제120회 4-1 제102회 3-3 제101회 1-7 제98회 1-11
- 7상면발효와 하면발효 9분앱에서 읽기 · 기출 제131회 1-8 제110회 4-1 제108회 1-10
- 8두부 제조공정 10분앱에서 읽기 · 기출 제129회 2-4 제128회 2-4 제117회 3-2
- 9분무건조 10분앱에서 읽기 · 기출 제129회 1-1 제114회 1-9 제89회 1-9
- 10압출성형 10분앱에서 읽기 · 기출 제128회 1-8 제99회 4-6 제92회 1-10
- 11분쇄기 8분앱에서 읽기 · 기출 제126회 1-5 제123회 1-7 제98회 1-12
- 12Hurdle technology 10분앱에서 읽기 · 기출 제123회 3-1 제108회 2-3 제98회 3-6
- 13마이크로파 가열 10분앱에서 읽기 · 기출 제123회 4-6 제120회 2-4 제98회 2-4
- 14비가열초고압처리 10분앱에서 읽기 · 기출 제110회 3-3 제99회 3-3 제93회 4-1
- 15식품 농축공정 10분앱에서 읽기 · 기출 제108회 3-5 제102회 3-1 제89회 2-2
- 16최대빙결정생성대 10분앱에서 읽기 · 기출 제138회 3-6 제120회 1-10
- 17젤리 응고 요소 11분앱에서 읽기 · 기출 제137회 1-7 제134회 4-4
- 18간장 종류와 등급기준 8분앱에서 읽기 · 기출 제135회 4-4 제110회 1-10
- 19밀키트 10분앱에서 읽기 · 기출 제135회 1-5 제123회 1-1
- 20최소가공 9분앱에서 읽기 · 기출 제135회 1-4 제99회 1-13
- 21건조특성곡선 10분앱에서 읽기 · 기출 제134회 1-12 제104회 3-3
- 22육류 사후경직과 자가분해 8분앱에서 읽기 · 기출 제132회 3-6 제114회 4-2
- 23건조와 표면경화 10분앱에서 읽기 · 기출 제131회 1-11 제108회 3-2
- 24고전압 펄스 전기장(PEF) 9분앱에서 읽기 · 기출 제131회 2-3 제129회 1-5
- 25물의 삼중점 8분앱에서 읽기 · 기출 제131회 1-4 제90회 1-6
- 26식용유지 정제 9분앱에서 읽기 · 기출 제131회 2-4 제92회 1-7
- 27식품 농축기 9분앱에서 읽기 · 기출 제131회 3-2 제92회 4-4
- 28장기보존식품 기준 9분앱에서 읽기 · 기출 제129회 2-2 제125회 2-1
- 29RTE·RTC·RTH·RTP 10분앱에서 읽기 · 기출 제128회 1-11 제96회 1-6
- 30고체-액체 추출 10분앱에서 읽기 · 기출 제126회 2-1 제122회 3-2
- 31막분리 8분앱에서 읽기 · 기출 제125회 4-5 제92회 4-3
- 32가공밥 제조 9분앱에서 읽기 · 기출 제123회 4-1 제102회 2-3
- 33전분 호정화 8분앱에서 읽기 · 기출 제123회 4-3 제122회 1-4
- 34식품 신제품개발 10분앱에서 읽기 · 기출 제120회 4-6 제99회 2-2
- 35초임계 유체 추출 8분앱에서 읽기 · 기출 제120회 1-6 제114회 3-1
- 36열교환기 8분앱에서 읽기 · 기출 제119회 2-1 제113회 2-4
- 37훈연법 8분앱에서 읽기 · 기출 제117회 1-5 제111회 3-1
- 38사이클론 밀 10분앱에서 읽기 · 기출 제116회 1-7 제90회 1-5
- 39인삼 가공방법 8분앱에서 읽기 · 기출 제116회 3-1 제110회 3-5
- 40주정발효 이론수율 8분앱에서 읽기 · 기출 제116회 1-5 제110회 1-13
- 41식품 건조방법과 품질변화 9분앱에서 읽기 · 기출 제114회 2-4 제110회 2-6
- 42식품공장 설계 9분앱에서 읽기 · 기출 제114회 2-3 제96회 4-5
- 43초음파 식품가공 9분앱에서 읽기 · 기출 제111회 4-4 제98회 3-3
- 44통조림 탈기 10분앱에서 읽기 · 기출 제111회 3-2 제96회 4-2
- 45오믹가열(Ohmic heating) 9분앱에서 읽기 · 기출 제110회 1-4 제96회 3-1
- 46표준냉동사이클 8분앱에서 읽기 · 기출 제102회 2-2 제99회 3-6
- 47미생물 이용 식품가공 9분앱에서 읽기 · 기출 제93회 2-3 제89회 3-4
- 48우주식품 9분앱에서 읽기 · 기출 제90회 2-6 제89회 3-6
식품안전 및 HACCP
- 49HACCP plan 10분앱에서 읽기 · 기출 제134회 2-6 제129회 3-1 제125회 2-5 제122회 2-6 제117회 4-1 제104회 2-2 제98회 2-2
- 50이물 관리 방법 11분앱에서 읽기 · 기출 제137회 3-3 제126회 3-2 제125회 2-4 제90회 3-3 제89회 4-3
- 51HACCP 원스트라이크 아웃제 10분앱에서 읽기 · 기출 제137회 1-9 제131회 3-5 제117회 1-9 제114회 2-1
- 52이력추적 시스템 9분앱에서 읽기 · 기출 제137회 4-1 제120회 1-5 제104회 1-8 제93회 1-1
- 53FSMA와 HARPC 10분앱에서 읽기 · 기출 제134회 1-10 제123회 3-2 제114회 1-4 제110회 3-4
- 54가열생성 유해물질 9분앱에서 읽기 · 기출 제117회 3-4 제102회 4-3 제101회 3-3 제90회 3-2
- 55GMP 4대 기준서 9분앱에서 읽기 · 기출 제135회 3-4 제114회 3-6 제99회 1-11
- 56곰팡이독소 10분앱에서 읽기 · 기출 제128회 1-6 제119회 4-1 제92회 1-5
- 57GMO 식품과 LMO 9분앱에서 읽기 · 기출 제101회 2-3 제96회 4-4 제90회 4-5
- 58스마트 HACCP 9분앱에서 읽기 · 기출 제137회 1-11 제126회 2-6
- 59HACCP 계획 검증 방법 10분앱에서 읽기 · 기출 제132회 3-1 제113회 3-5
- 60식품 안전성 평가 독성시험 9분앱에서 읽기 · 기출 제132회 2-5 제129회 4-2
- 61다이옥신 9분앱에서 읽기 · 기출 제123회 3-4 제117회 1-7
- 62HACCP 타당성확인·감시·검증 10분앱에서 읽기 · 기출 제119회 1-11 제104회 3-5
- 63ISO 22000 10분앱에서 읽기 · 기출 제119회 3-6 제101회 3-5
- 64금속검출기 9분앱에서 읽기 · 기출 제116회 3-2 제98회 3-4
- 65에틸카바메이트 8분앱에서 읽기 · 기출 제113회 4-2 제111회 3-5
- 66ADI와 TDI 9분앱에서 읽기 · 기출 제104회 1-6 제96회 1-11
- 67미생물위해평가(MRA) 10분앱에서 읽기 · 기출 제99회 3-2 제96회 1-8
- 68식품안전사고 대응 10분앱에서 읽기 · 기출 제99회 4-2 제93회 3-3
- 69GMP 관리시스템(GMS) 9분앱에서 읽기 · 기출 제95회 4-2 제92회 2-4
- 70식품이력제 9분앱에서 읽기 · 기출 제90회 1-3 제89회 1-12
식품저장 및 포장
- 71MAP 포장 9분앱에서 읽기 · 기출 제138회 2-4 제126회 2-2 제120회 2-1 제111회 2-4 제108회 1-3 제99회 1-12
- 72무균화 포장(Aseptic Packaging) 9분앱에서 읽기 · 기출 제132회 4-1 제129회 2-1 제120회 1-9 제117회 4-5 제110회 1-5 제89회 1-8
- 73동결건조 8분앱에서 읽기 · 기출 제137회 4-5 제116회 2-1 제110회 2-1 제98회 1-13
- 74유통기한 설정방법 10분앱에서 읽기 · 기출 제120회 2-6 제117회 2-1 제90회 4-1 제89회 3-1
- 75중간수분식품 8분앱에서 읽기 · 기출 제138회 1-4 제135회 2-1 제120회 1-2
- 76액티브 포장과 스마트 포장 8분앱에서 읽기 · 기출 제134회 4-2 제117회 3-3 제92회 1-12
- 77탈산소제 포장 9분앱에서 읽기 · 기출 제129회 2-5 제125회 4-2 제102회 4-1
- 78CA·MA 저장법 10분앱에서 읽기 · 기출 제116회 4-2 제92회 1-9 제89회 1-1
- 79활성·지능형 포장 10분앱에서 읽기 · 기출 제138회 3-4 제93회 4-4
- 80친환경 식품 포장 9분앱에서 읽기 · 기출 제135회 3-2 제90회 4-3
- 81소비기한 실측실험과 가속실험 9분앱에서 읽기 · 기출 제134회 1-5 제102회 2-5
- 82냉동식품 해동방법 9분앱에서 읽기 · 기출 제128회 3-6 제122회 2-3
- 83음료 충전방식 9분앱에서 읽기 · 기출 제128회 3-1 제119회 3-2
- 84냉동식품 글레이징 10분앱에서 읽기 · 기출 제125회 1-13 제93회 1-9
- 85냉동식품 저장품질변화 9분앱에서 읽기 · 기출 제125회 3-3 제89회 2-3
- 86식품포장재 요건 8분앱에서 읽기 · 기출 제125회 1-6 제117회 1-6
- 87급속냉동과 완만냉동 9분앱에서 읽기 · 기출 제114회 1-11 제96회 3-5
- 88드립(Drip) 8분앱에서 읽기 · 기출 제114회 1-12 제96회 2-6
- 89냉동화상 9분앱에서 읽기 · 기출 제113회 1-5 제89회 1-6
- 90유통기한 영향요인 10분앱에서 읽기 · 기출 제113회 4-6 제95회 2-4
- 91가열치사시간곡선 9분앱에서 읽기 · 기출 제104회 1-13 제102회 3-4
식품산업 및 정책 동향
- 92가정 간편식(HMR) 유형 9분앱에서 읽기 · 기출 제132회 1-1 제120회 1-4 제114회 1-1 제110회 2-4
- 93푸드테크 10분앱에서 읽기 · 기출 제138회 2-1 제132회 4-6 제128회 1-1
- 94식품산업 동향 9분앱에서 읽기 · 기출 제137회 4-3 제114회 4-1 제102회 4-6
- 95푸드 마일리지 8분앱에서 읽기 · 기출 제137회 1-10 제114회 1-5 제93회 1-5
- 96우수식품인증제도 10분앱에서 읽기 · 기출 제131회 1-7 제108회 4-6 제101회 4-3
- 97고령친화식품 산업 10분앱에서 읽기 · 기출 제126회 4-5 제122회 3-5 제120회 2-3
- 98건강기능식품산업 발전방안 11분앱에서 읽기 · 기출 제116회 4-6 제114회 4-5 제92회 3-6
- 99푸드뱅크 10분앱에서 읽기 · 기출 제104회 1-1 제101회 1-6 제89회 1-3
- 100소비기한 표시제 9분앱에서 읽기 · 기출 제138회 3-3 제126회 3-6
- 101대체식품 9분앱에서 읽기 · 기출 제137회 2-4 제135회 2-3
- 102식품산업 스마트제조 10분앱에서 읽기 · 기출 제132회 4-5 제119회 2-6
- 103스마트팩토리 9분앱에서 읽기 · 기출 제131회 4-2 제122회 4-6
- 104식품손실·식품폐기물 8분앱에서 읽기 · 기출 제131회 1-10 제104회 4-6
- 105대체 단백질식품 8분앱에서 읽기 · 기출 제129회 4-6 제125회 3-6
- 106국가식품클러스터 9분앱에서 읽기 · 기출 제126회 2-5 제120회 1-12
- 107우수농산물관리제도 10분앱에서 읽기 · 기출 제123회 3-6 제110회 1-2
- 108전통식품 인증·명인제도 10분앱에서 읽기 · 기출 제122회 4-3 제93회 1-12
- 109농업의 6차 산업 9분앱에서 읽기 · 기출 제120회 4-4 제102회 4-5
- 110식품산업 발전 방안 10분앱에서 읽기 · 기출 제101회 3-6 제92회 2-6
- 111식품산업 FTA 영향 8분앱에서 읽기 · 기출 제96회 2-5 제90회 4-6
- 112전통식품 세계화 9분앱에서 읽기 · 기출 제90회 3-5 제89회 4-6
식품물리화학 및 품질
- 113전분 노화 9분앱에서 읽기 · 기출 제138회 1-12 제126회 2-4 제120회 3-1 제108회 4-4 제96회 3-4
- 114갈변반응 9분앱에서 읽기 · 기출 제131회 4-1 제123회 2-2 제113회 3-3 제110회 4-2 제89회 1-5
- 115고령친화식품 규격 10분앱에서 읽기 · 기출 제138회 1-8 제128회 2-5 제123회 2-4
- 116이력현상(Hysteresis Phenomenon) 9분앱에서 읽기 · 기출 제131회 1-3 제114회 1-8 제111회 1-1
- 117등전점 9분앱에서 읽기 · 기출 제119회 1-13 제113회 1-3 제99회 3-4
- 118유지 산패 10분앱에서 읽기 · 기출 제98회 3-1 제96회 2-4 제92회 4-1
- 119분말입자 품질특성 9분앱에서 읽기 · 기출 제137회 2-5 제134회 2-4
- 120염장 변화 8분앱에서 읽기 · 기출 제135회 1-6 제111회 2-3
- 121유지산화속도 9분앱에서 읽기 · 기출 제135회 4-1 제123회 3-5
- 122콜로이드성 8분앱에서 읽기 · 기출 제135회 3-6 제123회 4-2
- 123미세캡슐화(Microencapsulation) 9분앱에서 읽기 · 기출 제132회 1-9 제125회 4-3
- 124통조림 변형관 10분앱에서 읽기 · 기출 제129회 1-7 제125회 3-1
- 125등온흡습곡선 10분앱에서 읽기 · 기출 제126회 3-4 제120회 3-3
- 126유지 변향 9분앱에서 읽기 · 기출 제123회 1-3 제111회 4-5
- 127밀가루 반죽 물성 측정 8분앱에서 읽기 · 기출 제122회 3-3 제95회 4-5
- 128유지 결정 다형 9분앱에서 읽기 · 기출 제119회 4-3 제90회 3-4
- 129유화식품 9분앱에서 읽기 · 기출 제98회 2-5 제93회 4-5
- 130비효소적 갈변반응 9분앱에서 읽기 · 기출 제96회 1-2 제96회 4-1 제93회 3-1
- 131오버런 9분앱에서 읽기 · 기출 제95회 1-13 제90회 1-1
식품위생 및 법규
- 132농약 허용물질 목록관리제도(PLS) 10분앱에서 읽기 · 기출 제132회 1-11 제126회 4-1 제119회 1-10 제117회 1-4 제113회 1-9
- 133식품 이물 9분앱에서 읽기 · 기출 제122회 4-5 제114회 1-6 제95회 3-2 제92회 2-2
- 134소비기한과 품질유지기한 8분앱에서 읽기 · 기출 제137회 1-8 제104회 3-1 제101회 3-1
- 135식품공전 온도 기준 8분앱에서 읽기 · 기출 제135회 1-13 제125회 1-12 제122회 1-2
- 136품목제조보고 9분앱에서 읽기 · 기출 제129회 4-3 제125회 3-2 제122회 3-4
- 137일반식품 기능성 표시제도 10분앱에서 읽기 · 기출 제128회 4-1 제126회 4-6 제125회 4-6
- 138영양표시 필수사항 9분앱에서 읽기 · 기출 제135회 3-3 제104회 1-7
- 139유통기한과 소비기한 9분앱에서 읽기 · 기출 제129회 4-5 제125회 1-4
- 140물질안전보건자료(MSDS) 9분앱에서 읽기 · 기출 제125회 1-7 제122회 1-11
- 141델라니조항 9분앱에서 읽기 · 기출 제119회 1-4 제111회 1-7
- 142건강기능식품 GMP 지정제도 10분앱에서 읽기 · 기출 제116회 2-6 제108회 3-3
- 143식품영업 등록제 10분앱에서 읽기 · 기출 제108회 3-6 제104회 3-6
- 144유기가공식품 인증 9분앱에서 읽기 · 기출 제93회 2-2 제90회 2-4
식품성분 및 기능성
- 145메디푸드(특수의료용도식품) 9분앱에서 읽기 · 기출 제138회 1-13 제135회 4-2 제132회 2-4 제125회 1-10 제89회 4-1
- 146기능성 원료 인정 제출 자료 10분앱에서 읽기 · 기출 제137회 1-3 제132회 3-3 제120회 4-3 제95회 2-1
- 147피토케미칼 10분앱에서 읽기 · 기출 제123회 1-2 제120회 1-7 제116회 1-3
- 148고령친화식품 9분앱에서 읽기 · 기출 제117회 4-6 제116회 1-2 제96회 3-6
- 149기능성 원료 제출자료 10분앱에서 읽기 · 기출 제138회 1-9 제102회 3-6
- 150혈당지수(GI) 9분앱에서 읽기 · 기출 제123회 1-9 제101회 1-8
- 151식이섬유 8분앱에서 읽기 · 기출 제120회 2-2 제113회 4-5
- 152저항전분 9분앱에서 읽기 · 기출 제120회 2-5 제111회 1-4
- 153트랜스지방산 10분앱에서 읽기 · 기출 제98회 3-5 제93회 1-11
- 154개별인정형 건강기능식품 11분앱에서 읽기 · 기출 제93회 1-4 제93회 3-5 제92회 4-5
- 155건강기능식품 인정요건 10분앱에서 읽기 · 기출 제90회 2-5 제89회 4-5
식품미생물 및 위생관리
- 156노로바이러스 식중독 9분앱에서 읽기 · 기출 제126회 4-2 제104회 1-12 제99회 4-4
- 157황색포도상구균 식중독 10분앱에서 읽기 · 기출 제122회 2-1 제98회 4-5 제96회 3-3
- 158위생지표균 10분앱에서 읽기 · 기출 제119회 2-5 제116회 1-13 제98회 1-7
- 159미생물 증식곡선 9분앱에서 읽기 · 기출 제116회 1-1 제113회 2-6 제92회 3-3
- 160n·c·m·M 기준 9분앱에서 읽기 · 기출 제128회 1-13 제123회 1-4
- 161식품공장 폐수처리 10분앱에서 읽기 · 기출 제128회 3-4 제117회 2-4
- 162미생물 규격 판정기준 9분앱에서 읽기 · 기출 제122회 1-8 제114회 1-7
- 163이군법·삼군법 9분앱에서 읽기 · 기출 제116회 3-5 제108회 2-6
- 164장출혈성대장균 감염증 9분앱에서 읽기 · 기출 제116회 2-2 제108회 3-4
- 165길항작용(Antibiosis) 10분앱에서 읽기 · 기출 제110회 1-12 제95회 3-5
- 166소독·살균·멸균 9분앱에서 읽기 · 기출 제101회 1-5 제92회 1-1
식품소재 및 첨가물
- 167식품첨가물 8분앱에서 읽기 · 기출 제129회 3-4 제117회 2-3 제110회 2-3 제102회 2-1
- 168발색제와 착색제 8분앱에서 읽기 · 기출 제126회 3-1 제111회 1-3 제96회 1-5
- 169HLB 9분앱에서 읽기 · 기출 제119회 3-4 제101회 1-13 제90회 1-10
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