수산제조기술사 기출 개념 — 냉동수산물 저장 중 품질변화
「냉동수산물 저장 중 품질변화」은(는) 수산제조기술사에서 2010~2024년 5개 회차에 5문항 출제됐습니다. 마지막은 제133회(2024년)입니다. 평균 10회차(약 3.5년)마다 다시 나왔습니다.
출제된 문항 — 최근부터
- 2024냉동수산물의 저장 중 발생하는 대표적인 품질변화에 대하여 설명하시오.25점답안 쓰기 제133회(2024년)
- 2019어류의 냉동 저장 중 물리·화학적 변화와 방지법에 대하여 설명하시오.25점답안 쓰기 제118회(2019년)
- 2013냉동품의 동결저장 중 품질저하 원인과 방지책에 대하여 설명하시오25점답안 쓰기 제100회(2013년)
- 2012어류의 동결저장 중 품질변화에 대하여 설명하시오.25점답안 쓰기 제97회(2012년)
- 2010수산물 동결저장 중의 품질변화 및 품질저하 방지법10점답안 쓰기 제91회(2010년)