수산제조기술사 기출 개념 — 냉동연육(Surimi)
「냉동연육(Surimi)」은(는) 수산제조기술사에서 2010~2024년 4개 회차에 4문항 출제됐습니다. 마지막은 제133회(2024년)입니다. 평균 14회차(약 4.7년)마다 다시 나왔습니다.
출제된 문항 — 최근부터
- 2024냉동연육(Surimi)10점답안 쓰기 제133회(2024년)
- 2014연제품 원료로 사용하는 냉동고기풀(Surimi)의 제조공정과 가공기기에 대하여 설명하시오.25점답안 쓰기 제103회(2014년)
- 2012동결수리미(surimi)의 가공원리, 가공공정 및 가공설비에 대하여 설명하시오.25점답안 쓰기 제97회(2012년)
- 2010최근 원료난이 가중되고 있는 동결 수리미(surimi)의 가공원리 및 품질판정법, 명태 이외의 원료어종에 대하여 설명하시오.25점답안 쓰기 제91회(2010년)