스물두줄

식품기술사 기출 개념 — 가열생성 유해물질

「가열생성 유해물질」은(는) 식품기술사에서 2010~2019년 4개 회차에 4문항 출제됐습니다. 마지막은 제117회(2019년)입니다. 평균 9회차(약 3.0년)마다 다시 나왔습니다.

2~4교시(서술형) 4문항 · 스물두줄 집계 · 식품기술사 출제 경향

최근 문항으로 답안 쓰기

출제된 문항 — 최근부터

  1. 2019식품의 제조·가공·조리 과정에서 생성될 수 있는 유해물질을 열거하고 저감화 방법을 설명하시오. 3교시 3-425점답안 쓰기 제117회(2019년)
  2. 2014식품생산과정에서 발생하는 비의도적 생성 유해 화학물질의 종류를 들고, 이 중 벤조피렌에 대하여 설명하시오. 4교시 4-325점답안 쓰기 제102회(2014년)
  3. 2013식품 가열 가공 중 생성되는 유해물질(벤조피렌, 아크릴아마이드, 바이오제닉아민류, 에틸카바메이트)에 관해서 설명하시오. 3교시 3-325점답안 쓰기 제101회(2013년)
  4. 2010식품의 열처리 가공 중 생성되는 유해물질에 대하여 설명하시오. 3교시 3-225점답안 쓰기 제90회(2010년)

같은 영역에서 자주 나온 개념

같은 개념인지는 AI가 문항 본문을 읽고 분류한 것으로, 참고용입니다. 단순히 관련된 개념은 묶지 않았지만 분류가 틀릴 수 있습니다. 원문은 회차 페이지에서 확인해 주세요.