HMR(Home Meal Replacement) 및 신선 밀키트 유통을 위한 ‘냉동-냉장 이중 온도 관리(…

HMR(Home Meal Replacement) 및 신선 밀키트 유통을 위한 ‘냉동-냉장 이중 온도 관리(Hybrid Cold-chain)’ 기술을 적용할 때 냉동 원재료와 냉장 채소류가 혼합된 세트 상품 유통 시 발생하는 온도 간섭 현상과 품질 열화 기전을 설명하고, 이를 해결하기 위한 단열 구획화 기술(Zoning) 및 다온도상변화 물질(PCM, Phase Change Material) 혼합 배치 전략을 설명하시오.