축산기술사 제93회(2011년) 기출문제

4교시 31문항. 문항을 누르면 앱의 답안지에서 바로 쓸 수 있습니다.

1교시 13문항 중 10문항 선택 · 100분

1-1식육의 보수력에 영향을 미치는 요인에 관하여 설명하시오.10점답안 쓰기
1-2반추위에서 단백질의 용해도를 낮추기 위한 방법을 5가지만 설명하시오.10점답안 쓰기
1-3식육의 육색에 관여하는 주요성분을 설명하시오.10점답안 쓰기
1-4동물의 에너지 대사에서 열생산량(heat production)의 정의를 설명하시오.10점답안 쓰기
1-5사료의 칼로리 단백질 비율을 구하는 방법을 설명하시오.10점답안 쓰기
1-6화학적 구조를 기초로 한 탄수화물의 정의를 설명하시오.10점답안 쓰기
1-7말의 사육에서 소화과정 중 산통(colic)이 일어나기 쉬운 원인을 3가지만 설명하시오.10점답안 쓰기
1-8혈액이용시 혈액의 응고방지제의 종류 3가지를 설명하시오.10점답안 쓰기
1-9프리마틴(free-martin)에 관하여 설명하시오.10점답안 쓰기
1-10젖소 초유(初乳)의 영양적 특성에 대하여 설명하시오.10점답안 쓰기
1-11가축 잡종교배의 의미와 목적을 설명하시오.10점답안 쓰기
1-12돈육에 가장 많이 함유되어 있는 성분으로 탄수화물 대사에 관여하는 비타민의 명칭을 쓰시오.10점답안 쓰기
1-13소의 발정징후를 3가지만 설명하시오.10점답안 쓰기

2교시 6문항 중 4문항 선택 · 100분

2-1가열에 의한 육단백질의 열변성에 관하여 설명하시오.25점답안 쓰기
2-2탄수화물 대사에서 케톤증이 발생되는 기전(mechanism)을 설명하시오.25점답안 쓰기
2-3트랜스 지방의 생성원인과 체내작용에 대하여 설명하시오.25점답안 쓰기
2-4구제역의 주요증상과 예방법에 관하여 설명하시오.25점답안 쓰기
2-5좋은 축사가 갖추어야 할 조건을 설명하시오.25점답안 쓰기
2-6식육의 동결에 의한 품질변화에 관하여 설명하시오.25점답안 쓰기

3교시 6문항 중 4문항 선택 · 100분

3-1도축과정에서 전기자극의 효과에 관하여 설명하시오.25점답안 쓰기
3-2조섬유의 정량은 시료를 1.25%의 황산 및 NaOH로 추출하고, 남은 잔류물에서 조회분을 공제하여 구한다. 이 방법에서의 문제점을 설명하시오. (단, 사용되는 용액의 농도는 언급하지 마시오.)25점답안 쓰기
3-3사일리지 제조시 두과작물이 화본과작물에 비하여 젖산발효에 불리한 점을 3가지 만 설명하시오.25점답안 쓰기
3-4조류인플루엔자의 주요증상, 전파경로 및 축산농가에서 지켜야 할 사항을 설명하시오.25점답안 쓰기
3-5원유의 살균방법 중 고온단시간 살균처리법(HTST)에 관하여 설명하시오.25점답안 쓰기
3-6소의 거세(Castration)의 목적과 방법에 관하여 설명하시오.25점답안 쓰기

4교시 6문항 중 4문항 선택 · 100분

4-1사후 식육의 이화학적 및 물리적 변화에 관하여 설명하시오.25점답안 쓰기
4-2젖소사료로서 옥수수 주정박(DDGS)의 영양적 특성을 4가지만 설명하시오.25점답안 쓰기
4-3반추동물의 사육에서 비단백태질소화합물(NPN)의 이용성이 떨어지는 원인 3가지만 설명하시오.25점답안 쓰기
4-4이상돈육(PSE, DFD)의 발생원인과 예방법에 관하여 설명하시오.25점답안 쓰기
4-5가축 인공수정의 장ㆍ단점을 설명하시오.25점답안 쓰기
4-6친환경 축산 활성화를 위한 자연순환농업에 관하여 설명하시오.25점답안 쓰기